В процессе ферментации органических удобрений необходимо контролировать оптимальный диапазон температуры, а также поддерживать подходящую температуру в течение всего процесса. Только так можно гарантировать степень созревания органического удобрения и соответствие его конечного продукта установленным требованиям по содержанию питательных веществ.

Прежде всего, важно контролировать оптимальный диапазон температуры ферментации. Какова же оптимальная температура для ферментации органических удобрений? На основании множества исследований и практических данных общепринято считать, что оптимальный температурный диапазон составляет 55–65 °C. В этом диапазоне температуры микроорганизмы остаются достаточно активными, быстро разлагая органические вещества, эффективно уничтожая патогенные бактерии, яйца насекомых и семена сорняков, а также сохраняют питательные вещества, обеспечивая высокое качество органического удобрения. Например, в некоторых промышленных производствах компостирования точное регулирование температуры в пределах 55–70 °C позволяет использовать активность высокотемпературных бактерий (например, термофильных актинобактерий), что не только увеличивает скорость разложения органических веществ более чем на 30 %, но и гарантирует безопасность готового компоста.

Во-вторых, необходимо правильно контролировать температуру процесса ферментации. Как же на практике регулировать температуру ферментации? Во-первых, следует обращать внимание на состав сырья. Разные виды сырья имеют различные соотношения углерода и азота (C/N) и содержание влаги, что влияет на температуру компостного слоя. Как правило, оптимальное соотношение углерода и азота составляет 25–30:1 для роста и размножения микроорганизмов. Если соотношение C/N слишком высокое, рост микроорганизмов будет ограничено, и температура компоста повышается медленно; если соотношение C/N слишком низкое, микроорганизмы будут активно потреблять азот, выделяя избыточное количество тепла, что приведёт к перегреву компоста. Кроме того, очень важен и уровень влажности сырья. Слишком высокая влажность ухудшает вентиляцию компоста, не обеспечивает достаточного количества кислорода, подавляет активность микроорганизмов и затрудняет повышение температуры. Напротив, слишком низкая влажность лишает микроорганизмы необходимых условий для жизнедеятельности, что также негативно сказывается на процессе ферментации.

Во-вторых, можно контролировать температуру, регулируя размер и форму кучи. Как правило, чем больше куча, тем лучше теплоизоляционные свойства и быстрее растёт температура, однако чрезмерно большая куча может привести к ухудшению вентиляции и недостаточному поступлению кислорода. Поэтому необходимо найти оптимальный баланс: например, конструкцию «узкой и широкой» с шириной 1,5–2 метра и высотой 1–1,2 метра (длина не ограничена), которая способствует скоплению тепла и одновременно обеспечивает удобное отвод тепла.

Кроме того, очень важно контролировать объем вентиляции. При температуре ниже 55 °C можно увеличить частоту переворачивания (с одного раза в день до двух), чтобы стимулировать выработку тепла микроорганизмами за счёт поступления кислорода; при температуре выше 65 °C следует уменьшить переворачивание (снизить до одного раза в два дня) или вложить в кучу воздухопроницаемые трубы диаметром 10 см (одна на каждые 3 метра), чтобы ускорить отвод тепла. Кроме того, нельзя игнорировать сезонные факторы. Зимой при низких температурах на поверхность кучи можно накрыть чёрную пленку (что повысит коэффициент поглощения тепла на 20 %) или добавить 5 % живого камня.