Ферментация куриных экскрементов зависит от активного разложения микроорганизмами, при этом влага является ключевым условием для их жизнедеятельности. Однако избыточная влажность нарушает баланс ферментации и оказывает следующее влияние:

1. Подавление дыхания микроорганизмов, приводящее к остановке процесса ферментации  
Микроорганизмы (например, аэробные бактерии) для расщепления органических веществ нуждаются в достаточном количестве кислорода. Если влажность куриных экскрементов превышает 70 %, образуется вязкая масса, поры заполняются водой, кислород не может проникать внутрь, активность аэробных бактерий резко снижается, а в некоторых случаях происходит переход в анаэробную среду, выделяются вредные газы, такие как сероводород (с запахом неприятного яйца) и метан, что приводит к остановке процесса ферментации.

2. Продление цикла ферментации и снижение эффективности  
При избыточном содержании влаги материал трудно нагревается (центральная температура ферментации должна достигать 50–65 °C для стерилизации), даже если удалось повысить температуру, продолжительность высокотемпературного режима будет короткой, что не позволяет эффективно уничтожить яйца насекомых и патогенные микроорганизмы (например, кишечная палочка, вирус птичьего гриппа). Кроме того, скорость разложения органических веществ замедляется, и срок ферментации, изначально составляющий 20–30 дней, может увеличиться до более чем 40 дней, что приводит к росту затрат на время и управление.

3. Появление комков и потеря питательных веществ  
Высоковлажный куриный помёт легко образует комки, внутренняя теплота не может отводиться, возникает локальное «закупоривание» скопления. Это не только приводит к испарению азота (например, аммиачного азота) вместе с водяным паром, снижая содержание питательных веществ удобрения, но также способствует размножению нежелательных бактерий, что влияет на качество конечного органического удобрения.

4. Усложнение последующей обработки  
После завершения ферментации высоковлажный материал приобретает кашистую консистенцию, что делает невозможным его нормальное просушивание или сушку, а также формирование гранул или порошка органического удобрения. Если использовать такой материал напрямую, это приведёт к снижению воздухопроницаемости почвы и развитию корневой гнили у растений.

1. Оптимальный уровень влажности при ферментации куриного помёта  
Согласно стандартам технологий ферментации в сельском хозяйстве, идеальный уровень влажности при ферментации куриного помёта составляет 50–60 %. Метод определения прост и понятен:

· Тест на сжатие: возьмите горсть куриного помёта, плотно сжимайте, между пальцев должны быть капельки воды, но они не должны капать; после отпускания материала он должен распасться естественным образом, без образования комков и прилипания к рукам — это соответствует нормативному уровню влажности.

· Измерение с помощью прибора: использование анализатора влажности (например, халогенного влагомера) обеспечивает более точные данные, что подходит для крупномасштабной ферментации.

2. Методы регулирования содержания влаги (применяются в зависимости от ситуации)

1. Добавление сухих добавок (наиболее распространённый способ)
· Солома: измельчённая кукурузная или пшеничная солома (влажность 10–15 %), смешиваются с куриным помётом в соотношении 3:1, что позволяет как снизить влажность, так и обеспечить источник углерода (соотношение углерода к азоту для микроорганизмов составляет около 25:1), ускоряя брожение.

· Другие добавки: сухая опилка, рисовая скорлупа, арахисовая скорлупа (влажность 8–12 %) или переработанный старый субстрат (например, грибной шелуха), смешиваются с куриным помётом в соотношении 4:1, подходят для более вязкого куриного помёта.

2. Сушка и предварительная обработка (применяется на небольших масштабах)
Свежий куриный помёт раскладывают на бетонных плитах или полиэтиленовой ткане, толщиной 10–15 см, переворачивают 2–3 раза в день. В солнечные дни за 2–3 дня влажность может быть снижена с 75–85 % до менее 60 %. Важно избегать промокания в дождливую погоду, чтобы не допустить повторного намокания.

3. Механическая обезвоживание (применяется на крупных масштабах)
На крупных птицефермах можно использовать установки для обезвоживания куриного помёта (например, спиральный экстрактор или рамный фильтр-пресс), которые позволяют напрямую удалять влагу из свежего куриного помёта, снижая его влажность до 55–60 %. Сухое вещество после обезвоживания используется непосредственно для брожения, что обеспечивает высокую эффективность и экономию площади. Получаемые сточные воды после обезвоживания необходимо очищать перед сбросом, чтобы избежать загрязнения окружающей среды.

3. Контроль влажности в процессе ферментации  
Во время ферментации необходимо регулярно проверять уровень влажности. Если на поверхности материала появляются плесневые пятна, наблюдается кисло-опрятный запах или при переворачивании ощущается липкость, возможно, возникла перераспределение влаги. В этом случае следует немедленно добавить сухие вспомогательные компоненты (например, 50–100 кг порошка соломы на каждый кубический метр материала) и увеличить частоту перемешивания (переворачивать кучу раз в 2–3 дня). Это способствует испарению влаги и восстановлению аэробных условий.