近两年的饮品市场，100% 果汁和 NFC 果汁大量上市，为了消费者提供了更多主打健康、配料表干净的果汁饮品。

先说100% 果汁，以醇谷智造为例，它是以水+果汁+浓缩果汁为制作而成。里面的果汁成分为经过杀菌处理的新鲜水果直接榨取的果汁，这个果汁通常成为“NFC”果汁，是“非浓缩还原汁” 的缩写，整个过程没有经过浓缩和加水还原的步骤。

100%果汁里面包含的浓缩果汁，是将水果先经过榨汁，再通过低温真空的方式将果汁当中的水分蒸发，得到的浓度更高浓缩果汁，这样的浓缩果汁可以降低运输和储存成本，在生产100%果汁的时候，通过向浓缩果汁中加水，以此来还原鲜榨果汁的口感和状态。

通过这两个果汁可以看出醇谷智造100%果汁的生产过程，它是通过部分NFC果汁+水还原的一定比例的浓缩果汁，通过整流程高温灭菌加工而成。所以很多人喝起来口感新鲜、爽朗解腻，总有一种浓郁的果香回荡在唇齿间。

它和NFC果汁的区别在于生产标准和工艺，鉴于鲜榨果汁的存储、运输均需要冷链来保证品质，成本非常高，目前市场上极少极少有100%的NFC果汁，大都走的查边球路线，实际上醇谷智造一样的生产工艺和生产配料，却在包装上扩大NFC字母，在旁边用“+”或“加”来规避市场监管，猛一看是NFC，其实是含部分NFC的果汁。

经过市场严格整顿，这部分产品正在逐步下架，纷纷恢复本来的100%果汁标注方式。（李清君）