На рынке напитков за последние два года 100%-ные соки и соки NFC массово поступают в продажу, предлагая потребителям больше соковых напитков с акцентом на здоровье и чистым составом ингредиентов.

Сначала о 100%-ных соках: на примере бренда «Чуньгу Чжицао» он изготавливается из воды, фруктового сока и концентрированного сока. Соковый компонент в нем — это сок, полученный прямым отжимом из свежих фруктов, прошедших стерилизацию. Этот сок обычно называют соком «NFC», что является аббревиатурой от «не концентрированный восстановленный сок», и весь процесс его производства не включает этапы концентрирования и восстановления добавлением воды.

Концентрированный сок, входящий в состав 100%-ного сока, получают путем отжима фруктов с последующим испарением влаги из сока при низкой температуре в вакууме, в результате чего получают более концентрированный сок. Такой концентрированный сок позволяет снизить затраты на транспортировку и хранение, а при производстве 100%-ного сока в него добавляют воду, чтобы восстановить вкус и консистенцию свежевыжатого сока.

Из этих соков можно увидеть процесс производства 100%-го фруктового сока от Chonggu Intelligent. Он получается путем смешивания части сока с NFC и воды в определённом соотношении, а затем высокотемпературной стерилизацией. Поэтому многие люди ощущают свежесть, лёгкость и приятный вкус, при этом на языке и во рту постоянно ощущается насыщенный аромат фруктов.

Разница между ним и соком с NFC заключается в стандартах и технологиях производства. Поскольку для хранения и транспортировки свежевыжатых соков требуется цепочка холодильных линий, чтобы гарантировать качество, стоимость очень высока. В настоящее время на рынке крайне мало 100%-ных соков с NFC — большинство компаний используют так называемый «метод проверки границ». На самом деле, производство и компоненты остаются такими же, как у Chonggu Intelligent, однако на упаковке добавляется буква NFC, а рядом ставится знак «+» или «добавлено», чтобы избежать контроля со стороны регулирующих органов. На первый взгляд это может показаться соком с NFC, но на самом деле он содержит лишь часть NFC.

После строгой рыночной проверки такие продукты постепенно снимаются с полок, и все они возвращаются к стандартному обозначению 100%-ного фруктового сока.
(李清君)