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教你六大招挑选新鲜蔬菜

更新时间:2014-07-12 09:09:54点击次数:3348次字号:T|T

教你六大招挑选新鲜蔬菜。在大多数人看来,超市的进货渠道正规,特别是那些带标签裹着保鲜膜的蔬菜,看起来更加安全放心。上超市买菜,现在已经成了许多人买菜的首选。其实,超市买菜更得好好挑,去超市买菜一般都会遵循六大经验:

首先,在超市刚开门或下午一两点钟去。超市7点就把蔬菜摆上架,刚开门时菜最新鲜;而中午人比较少,可以慢慢挑选。

第二,首选应季菜。比如现在是瓜果豆类盛产的季节,应多买一些丝瓜、冬瓜、毛豆、扁豆、茄子等。为了搭配色泽和口感,可以再选购一些生菜、大白菜和苋菜。反季节蔬菜。


第三,就是看菜的外观。绿叶菜的颜色无所谓深浅,因为有的菜品种就是深绿色,并不代表新鲜,所以只要没有发黑发黄的叶子就可以了。另外,绿叶菜容易蔫,尽量挑选略带水分,叶片或茎部仍很舒展,叶片没有水印或大量脱落的。如果买生菜、莴笋等,主要是看底端的切割刀口,一般超过3小时,菜的刀口会慢慢发红,甚至变成深红色,所以应只买刀口颜色浅的。

第四,看菜的手感。成捆的绿叶菜,应该翻开看看,里面是否都一样新鲜,再用手掐一下菜梗或叶柄看脆不脆。如果买苋菜,还应注意看看一捆菜的大小是否一致,因为这标志着蔬菜配送公司的质量。要是买大白菜,选包球结实的,因为这样的菜质量好、口感甜。

第五,盒装菜主要看标签。拿起一盒菜,第一个看的就是日期,尽量挑选当天的菜。要想了解更多的信息,可以去超市的质量追溯系统扫描一下标签,这个系统长得跟扫描价格的机器很像,一般超市都有,只是顾客很少知道或使用。通过这个系统,我们能了解到蔬菜的产地、采收时间、上架时间、配送公司等信息。就像买衣服看品牌一样,买菜也可以挑选一些自己信赖的品牌。

第六,有机蔬菜和绿色食品蔬菜。有机蔬菜是在无污染的土地,不使用化肥种植出来的。它样子不好看,而且营养程度也较难评估,只能说安全系数较高。绿色食品蔬菜则是允许使用某种化肥种植出来的,安全系数次之.

(作者:)

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